สาคูบัวลอย

จิ๋วหิวโซขอชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูของหวานกินในวันว่าง ๆ กับเมนู “สาคูบัวลอย” ที่เรานำสาคูมาแช่น้ำอัญชันแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนก่อนนำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิเข้มข้นหวานมัน หอมกลิ่นใบเตยอ่อน ๆ ตักเข้าปากแล้วมันฟินเกินจะห้ามใจตักคำต่อไปเลยค่ะ
วัตถุดิบ
สาคู 200 กรัม (แบ่งครึ่ง)
น้ำอัญชัน 1 ถ้วยตวง (สีเข้ม)
น้ำอัญชัน 1 ถ้วยตวง (สีอ่อน)
เนื้อมะพร้าวขูด 1 ลูก
กะทิ 800 กรัม
ใบเตย 2 มัด
น้ำตาลโตนด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมสาคู
นำสาคูทั้ง 2 ถ้วยมาใส่น้ำอัญชัน โดยสาคูถ้วยแรกใส่น้ำอัญชัน (สีเข้ม) ลงไปแช่เป็นเวลา 20 นาที ส่วนสาคูถ้วยที่สองใส่น้ำอัญชัน (สีอ่อน) ลงไปแช่เป็นเวลา 20 นาที
เมื่อครบเวลาแล้วนำสาคูไปกรองเอาน้ำออก โดยนำสาคูที่กรองแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. แล้วพักไว้เตรียมนำไปต้ม
TIPS : ควรใช้น้ำอัญชันที่เป็นน้ำอุณหภูมิห้อง ถ้าใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่นจะทำให้สาคูละลาย
STEP 2 : ต้มกะทิ
นำสาคูไปต้มในน้ำเดือด โดยใส่สาคูบัวลอยลงไปในน้ำเดือด แล้วรอให้สาคูบัวลอยลอยตัวขึ้น แล้วใช้ตะแกรงตักขึ้นไปพักไว้ในน้ำเชื่อม
นำหม้อขึ้นตั้งไฟแล้วใส่กะทิลงไปในหม้อ โดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เมื่อกะทิเริ่มร้อนให้ใส่น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย และเกลือลงไปคนให้เข้ากัน
ใส่สาคูบัวลอยลงไปในน้ำกะทิ ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนขูดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ต้มทิ้งไว้สัก 3 นาที แล้วยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟ
TIPS : อัตราส่วนของน้ำเชื่อม น้ำอุ่น 3 ถ้วยตวงต่อน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
         : ใส่บัวลอยที่ต้มสุกแล้วลงไปในน้ำเชื่อมจะทำให้สาคูบัวลอยไม่อืด 
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
ตักสาคูบัวลอยลงในถ้วย หรือใครชอบความหอมของงาก็ให้โรยงาขาวคั่วลงไปได้ เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วล่ะจ้า



แทงบอลสเต็ป